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手工青苹果西红柿香草果酱

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故事

本来想发个简单教程哒,但是玩不转啊,就简单说下,青苹果和西红柿都要挑选新鲜的,那种过熟有烂点的不适合做果酱,或者说根本不适合食用。选择当季当地的新鲜水果是重点,准备柠檬一个,香草豆荚1-2个(市售香草口味都是人工合成的,天然香草味就是这个香子兰豆荚啦),八角和肉桂棒(那种可以在咖啡里使用的,和烧肉的似乎有点区别)。苹果去皮去核切小块,西红柿去皮切小块,加入果料重量1/4到1/3的糖,挤入半个柠檬汁,大火到开,小火熬到稠度(持续搅拌防止糊底),有温度计最好,在103度可以出锅。果酱瓶用开水烫十分钟,果酱98度以上装好再,整个瓶子再加热10分钟。冷了之后倒置放进冰箱,不开封可以放半年。至于味道,只能说市场果酱,包括进口的都弱爆啦。

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膨chan
膨chan
  • 2014-01-19 加入
  • 上海市 保密

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  • 类别: 美食
  • 标签: 手工果酱
  • 发布时间: 2014-09-27
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